rattanakosin.orgrattanakosin.org
rattanakosin.org
รัตนโกสินทร์
  • หน้าหลัก
  • กิจกรรมท่องเที่ยว
  • ติดต่อเรา
  • หน้าหลัก
  • กิจกรรมท่องเที่ยว
  • ติดต่อเรา
November 6, 2019News & Pr

‘ไก่ย่างผู้ใหญ่วร’ สูตรดั้งเดิมหอมอร่อย ทีเด็ดข้าวเหนียวนุ่มห่อใบตอง จากไทยโพสต์

เป็นประจำทุกๆเช้าที่ผู้คนในย่านบางกอกน้อย จะคุ้นตากับภาพชายวัย 60 ปีหาบไก่ย่างมาขายตามตลาด ริมถนน ชุมชนและตรอกซอกซอยต่างๆ หลังจากขบวนรถไฟสายราชบุรี-ธนบุรี จอดเทียบป้ายหยุดรถจรัญสนิทวงศ์ บางขุนนนท์ เวลาประมาณ 7 โมงครึ่ง

 

0

 

ผู้ใหญ่วรจะเดินตระเวนหาบไก่ที่ย่างมาเสร็จแล้ว ด้วยรูปลักษณ์เนื้อไก่ประกบไม้ไผ่ 3 ซี่และฉาบกระเทียมพริกไทยละเอียด หน้าตาออกสีเหลืองอมส้มและเกรียมบ้างเล็กน้อย ย่างจนกลิ่นหอมกรุ่นชวนกินพร้อมด้วยข้าวเหนียวห่อใบตอง ใครเห็นก็น้ำลายไหลหรือท้องร้องทันที ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์ของ “ไก่ย่างบางตาล” สูตรต้นตำรับที่เกิดขึ้นจากหมู่บ้านเล็กๆในตำบลหนองกบ อำเภอบ้านโป่ง จังหวัดราชบุรี

 

1

Advertisement

4

ชายผู้นี้หาอยู่หากินกับอาชีพพ่อไก่ย่างเป็นเวลานาน 47 ปี เขามีชื่อว่า คุณทศวร แซ่โง๊ว ซึ่งในอดีตเคยเป็นผู้ใหญ่บ้านบางตาล  แต่ลูกค้าส่วนใหญ่ที่เป็นขาประจำก็มักจะเรียกกันว่า “ผู้ใหญ่วร”  เมื่อก่อนจะหาบไก่ย่างขึ้นรถไฟจากสถานีคลองบางตาลมาขายย่านบางกอกน้อย แต่ตอนนี้ขับรถมาขายเพราะมีลูกค้ามากขึ้น จากเดิมขายไก่หาบเดียวหมดก็กลับ

 

แต่ทุกวันนี้ขาย 2 หาบ เมื่อของเยอะขึ้นจึงต้องขับรถมาขายเองแต่ยังขายบริเวณตลาดศาลาน้ำเย็น บริเวณถนนจรัญสนิทวงศ์ตัดกับถนนสุทธาวาส ผ่านตลาดศาลาน้ำร้อน ใกล้กับสถานีรถไฟธนบุรี แล้วเข้าถนนวังหลัง ผ่านโรงพยาบาลศิริราช แล้วขับรถกลับช่วงเที่ยงๆ

 

จุดเด่นคือ รสชาติอร่อยที่ไม่ธรรมดาจากการหมักเครื่องเพียง 2 อย่างเท่านั้นคือ กระเทียมไทยและพริกไทยเม็ด โดยตำทีละอย่างให้ละเอียดแล้วคลุกเคล้ารวมกัน ตำอีกครั้งจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว นำผงขมิ้นผสมกับน้ำเปล่าและน้ำเปล่าในอัตราส่วนที่ลงตัวแล้วตักราดเนื้อไก่ทีละไม้ นำไปย่างเป็นอันเสร็จ ซึ่งมีให้เลือกสะโพกใหญ่ 60 บาท เนื้อหน้าอกล้วน 50 บาท ปีก 30 บาทและเครื่องใน 20 บาท ข้าวเหนียวห่อใบตองนุ่มอร่อย 10 บาท และไม่ต้องถามหาน้ำจิ้มไก่เหมือนเจ้าอื่นๆเจ้านี้ไม่ได้ทำเพราะอร่อยลงตัวอยู่แล้ว

 

สำหรับวันหยุดคือ วันจันทร์ อังคารและศุกร์ หากท่านใดสนใจติดต่อผู้ใหญ่วร เพื่อสอบถามว่ากำลังเดินขายอยู่บริเวณไหนหรือสั่งจองล่วงหน้าก็ได้ โทร.089-502-5702

 

นอกจากนี้ลูกชายผู้ใหญ่วร คือ คุณเอ็กซ์ ผู้สืบทอดอาชีพขายไก่ย่างบางตาล ยังรับออกร้านตามงานต่างๆ และเปิดร้านอยู่ที่ห้างเดอะไบรท์ พระราม 2 บริเวณลานน้ำพุ ขายเพียง 2 วันคือ เสาร์-อาทิตย์ เวลา 10.00-16.00 น. สอบถามได้ที่โทร.082-081-3759

 

2

3

4

5

6

 

รับออกร้านนอกสถานที่ (งานเหมา)

ติดต่อกับคุณเอ็กซ์ โทร 082-081-3759, 095-9575448

ID Line : xbanpong หรือ Facebook : ไก่ย่างบางตาล ผู้ใหญ่ วร และเอ็กซ์ไก่ย่างบางตาล

website : http://xbangtan.com/

 

7

 

“ไก่ย่างบางตาล” ผู้ใหญ่วร และเอ็กซ์ ไก่ย่างบางตาล สามารถแวะไปที่ร้านสาขาที่เดอะไบรท์ พระราม 2

ขายเฉพาะเสาร์-อาทิตย์ 10.00-16.00 น. ก็แวะเวียนไปได้ครับ

ติดต่อกับคุณเอ็กซ์ โทร 082-081-3759, 095-957-5448

 

8

ขอบคุณบทความ จากไทยโพสต์

https://www.thaipost.net/main/detail/15293

 

Advertisement
4

 


เอ็กซ์ไก่ย่างบางตาลไก่ย่างบางตาลไก่ย่างบางตาลต้นตำรับไก่ย่างบางตาลผู้ใหญ่วรไก่ย่างบางตาลรสดั้งเดิมไก่ย่างบางตาลรสเด็ดไก่ย่างรถไฟ
Sponsored
ไก่ย่างบางตาล
คลิป “หม่อมถนัดแดก” กับ ผู้ใหญ่วร
คลิปจาก เดลินิวส์ ออนไลน์
Find Us On Facebook

  • สถาบันสถาปัตยกรรมเมืองร็อตเตอร์แฮม ช่วยออกแบบฟื้นฟูระบบคลองเก่าเมืองเฮก
    July 15, 2021
  • นายกฯปากีสถาน ปลูกป่าไม้แบบโตเร็วมากในเมือง เอาไว้รับมือมลภาวะ
    February 15, 2021
  • จีนนำร่องครั้งแรก ที่ใช้ TRAM เชื่อมต่อระหว่างเมืองเสิ่นหยาง และฝูโจว ใช้ TOD เสริมศักยภาพ
    February 11, 2021
  • ฝากถึงรัฐบาลนี้ หรือรัฐบาลในอนาคต กับการกระจายความมั่งคั่งที่เหมาะสม อย่างจีน
    October 17, 2020
  • โอกาสในการพัฒนาของกลุ่มจังหวัดทางภาคอีสานและลุ่มน้ำโขงมาถึงแล้วครับ ช่วยกันทำ
    August 31, 2020
  • รถบัสนำเที่ยวสะเทินบก สะเทินน้ำ ทดลองวิ่งแล้วในญี่ปุ่น
    August 30, 2020
  • ข้อสรุปการประชุมกรอบการวิจัยและแผนปฏิบัติการกฎบัตรสุขภาพจังหวัดเชียงใหม่
    August 29, 2020
  • ปารีสทำเลนจักรยานป๊อปอัพ 650กม.20วันเสร็จ Social Distancing ตามคำแนะนำของ WHO
    May 14, 2020
  • SHARP เปลี่ยนโรงงาน(ไลน์) ผลิตจอ LCD เป็นโรงงานผลิตหน้ากากอนามัย แก้วิกฤต
    March 1, 2020
  • เมื่อไหร่เราจะมี กองทุนล็อตเตอรี่ แก้ปัญหาการบูรณะฟื้นฟูมรดกชาติ กันอย่างยั่งยืน
    March 1, 2020